Полезная редька

В орган по сертификации ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» поступило заявление на регистрацию декларации редьки.

Редька — однолетнее или
двулетнее травянистое растение семейства
Капустные. Корнеплод редьки имеет
круглую, овальную или продолговатую
форму. Цвет кожицы от черного и серого
до белого, розового, зеленого,
фиолетового. Черная и
зеленая редька более нежная, зеленая
даже сладковата. Очень популярен сейчас
Дайкон.

В пищу употребляют корнеплоды
и молодую листву редьки в различных
салатах и супах. Корнеплоды редьки
употребляют в сыром, вареном и жареном
виде. Родиной редьки является Египет,
из ее семян делали растительное масло.
Затем ее завезли в Европу. В нашу страну
она была привезена из Азии. Редька
помогала пережить голодные времена.

Корнеплоды редьки богаты
минеральными веществами, содержат в
среднем 13% сухих веществ, около 2% белка,
8,4% углеводов, витамины С, В1, В2,
органические кислоты, эфирные масла и
глюкозиды. Редька содержит углеводы,
ферменты, витамины, эфирные масла. В
корнеплодах содержится до 90% воды, сахар,
клетчатка, кислоты, серосодержащие
вещества, определяющие ее фитонцидные
и бактерицидные свойства. Редька очень
полезна зимой и в начале весны, в целях
пополнения недостатка витаминов и
минеральных солей в организме.

Редька обладает мощными
противомикробными свойствами. В народной
медицине тертую редьку используют для
лечения радикулита, как средство,
возбуждающее аппетит. Редька своими
специфическими свойствами во многом
обязана горьковатым глюкозидам и
ароматическим эфирным маслам, которые
способствуют растворению камней при
мочекаменной болезни. Используют редьку
для повышения аппетита, при атонии
кишечника, запорах, холецистите и
желчнокаменной болезни. Соком редьки
с добавлением меда успешно избавляются
от кашля, катара верхних дыхательных
путей, лечат бронхит и коклюш. При
ревматизме и подагре смесью сока редьки,
поваренной соли и водки облегчают
суставные боли, накладывая компрессы.
Это прекрасное средство при отеках,
мочекаменной болезни, атеросклерозе,
малокровии. Сок редьки обладает
антисептическим действием. В редьке
содержится эфирное масло с содержанием
серы и других веществ и масел. Редька
противопоказана при болезнях желудка,
почек, поджелудочной железы, при ряде
заболеваний сердечно-сосудистой системы
и тонкого кишечника.

На редьку всех сортов
действует единый ГОСТ 32810-2014 «Редька
свежая». Подтверждение соответствия
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой
продукции» этого овоща эксперты органа
сертификации ФГБУ «Ростовский референтный
центр Россельхознадзора» провели в
форме обязательного декларирования
после получения протокола испытаний
из испытательного центра Ростовского
референтного центра.

Материал
подготовлен экспертами органа
сертификации ФГБУ «Ростовский референтный
центр Россельхознадзора»