Санитарно-микробиологический контроль почвы

Почва — важнейший незаменимый компонент экосистемы, выполняющий функцию диссимиляции отмершей биомассы на минеральные элементы.

Для
населения планеты почва — главное
средство сельскохозяйственного
производства. Ценность промышленных и
сельскохозяйственных земель традиционно
определяется характером эксплуатации
и санитарным состоянием их почвенного
покрова. Согласно действующим нормативным
документам санитарное состояние
различных земель характеризуется
совокупностью физико-химических и
биологических свойств почвы, определяющих
качество и степень ее безопасности в
эпидемическом и гигиеническом отношениях.

Биологическая
безопасность почвы во многом связана
с изначально присущей ей самоочищающей
способностью. Именно поверхностный
(глубиной до 10-20 см) земельный горизонт
является не только основным локусом
накопления болезнетворных микроорганизмов,
но и местообитанием их антагонистов —
свободноживущих сапротрофных (т.е.
использующих для питания органические
соединения мертвых тел или выделения
животных) микроорганизмов. В 1 грамме
почвы численность бактерий достигает
миллиардов. Окультуривание почвы, как
правило, приводит к увеличению в ней
численности микроорганизмов. Однако
нерациональная, непродуманная
хозяйственная деятельность часто
приводит к нарушению функционирования
почвенных микробиоценозов, снижению
или даже полному подавлению процессов
почвенного самоочищения. В эпидемиологическом
плане такая почва становится опасным
объектом для экосферы.

Радикально
измененные человеком почвы принимают
на себя колоссальную нагрузку продуктов
жизнедеятельности человека и домашних
животных. Многие органические отходы
производства, зачастую преднамеренно
вносимые в почву в качестве местных
удобрений (навоз, сточные воды), при
определенных условиях могут рассматриваться
как экотоксиканты (экологически опасные
вещества). Отходы жизнедеятельности
человека и домашней фауны индуцируют
в почве резкое увеличение численности
сапротрофных микроорганизмов. Обычно
условно-патогенные представители
нормальной кишечной микрофлоры и
сопутствующие им патогенные микроорганизмы,
изначально попав в почву, постепенно
исчезают из-за отсутствия необходимых
пищевых ресурсов для размножения и/или
выживания. Однако некоторые представители
кишечной микрофлоры могут включаться
в микробиоценозы почвы и обитать в ней
долгое время. По сравнению с другими
объектами окружающей среды инфицированная
патогенами почва – это своеобразный
рекордсмен по длительности сохранения
некоторых жизнеспособных болезнетворных
микроорганизмов – возбудителей
опаснейших заболеваний человека и
животных. Главный источник обнаруживаемых
в почве патогенов – отходы социумов и
животноводства.

Поскольку
заселение
почвы болезнетворными микроорганизмами
зачастую приводит к опаснейшим для
человека последствиям,
ее общероссийский санитарно-эпидемиологический
контроль является одной из важнейших
надзорных функций.

Патогенные
микроорганизмы могут попадать в почву
с выделениями больных, сточными водами,
трупами животных, погибших от инфекционных
заболеваний. Для большинства болезнетворных
микроорганизмов почва не является
благоприятной средой развития. Только
определённые виды патогенных
микроорганизмов, например, возбудители
листериозов, рожи свиней и сибирской
язвы — способны размножатся в почве,
большинство патогенных бактерий отмирает
через
некоторое время.

Продолжительность
выживания патогенных микроорганизмов
в почве зависит от биологии возбудителя,
содержания в почве влаги, питательных
веществ, рН, температуры, наличия
микробов-антагонистов, бактериофагов.
Наиболее длительное время выживают в
почве споровые микроорганизмы. Столбняк,
газовая гангрена возникают при загрязнении
ран землей, содержащей споры возбудителя.

Таким
образом, почва
может являться фактором передачи
возбудителей инфекционных болезней.
Например,
возбудитель ботулизма может попасть
вместе с частицами почвы в воду, сырье,
предназначенное для приготовления
консервов, колбас и других продуктов.
При силосовании зеленого корма споры
ботулизма вместе с землёй попадают в
силос и при благоприятных условиях,
возбудитель развивается в силосной
массе, и выделяет токсин, вызывающий
смертельное отравление животных.
Возбудители кишечных инфекций —
дизентерии, холеры, брюшного тифа,
сальмонеллезов — попадают в организм с
загрязненными землёй кормами, овощами,
фуражом и другими пищевыми продуктами.
Установлена
прямая зависимость между уровнем
кишечных болезней и неудовлетворительном
состоя­нии почвы, обусловленным её
микробиологическим загрязнением.
Поэтому особо актуальными становятся
исследования почвы на
санитарно-микробиологические показатели,
в том числе на индекс БГКП (бактерии
группы кишечной палочки) и энтерококки

Профилактика
чрезвычайных ситуаций, создание условий
для безопасного проживания населения
и получения экологичной сельскохозяйственной
продукции определяют круг наиболее
актуальных задач по оценке биобезопасности
почвы. В
числе наиболее значимых для
сельскохозяйственного производства
основными являются следующие:

1.
Характеристика санитарного состояния
почвы сельскохозяйственных угодий.

2.
Оценка
эффективности различных мероприятий
по оздоровлению почвы (мелиоративных,
реабилитационных, рекультивационных,
ремедиационных и др.).

3.
Мониторинг состояния экологобиоценотических
функций здоровой почвы, используемой
в хозяйственной деятельности (гетеротрофная
активность, трансформация азотсодержащих
соединений, самоочищающая способность,
поддержание биоразнообразия и др.).

4.
Систематическая оценка сроков выживания
в почве особо опасных патогенных
микроорганизмов (в местах обеззараживания
продуктов жизнедеятельности человека
и домашней фауны, захоронений павших
животных и т.п.).

Следовательно,
главная цель
санитарно-микробиологического контроля
почвы – это
оценка состояния ее самоочищающей,
антипатогенной способности, профилактика
чрезвычайных ситуаций, создание условий
для безопасного проживания населения
и производства экологически чистой
продукции.

Материал
подготовлен специалистами отдела защиты
растений, агрохимии, качества и
безопасности растениеводческой продукции
ФГБУ «Ростовский референтный центр
Россельхознадзора».