Зелень для здоровья

Петрушку
считают королевой среди всей ароматной
зелени.
Нежный аромат и целый комплекс витаминов,
кальций, железо, магний и фосфор делают
петрушку незаменимой приправой для
самых разнообразных блюд. Также эти
витамины и микроэлементы положительно
влияют на иммунитет человека, не давая
ему заболеть и поддерживая тонус
организма. Кроме того, в ней имеется
инсулин, который регулирует уровень
глюкозы в крови. Такие вещества особенно
полезны тем, у кого есть склонность к
сахарному диабету. Поэтому регулярное
потребление петрушки поможет таким
людям снизить риски возникновения этого
заболевания. Благодаря содержанию
кальция, петрушка становится просто
обязательной приправой для тех, кто
страдает заболеваниями сердца и
мочевыводящих путей, т.к. калий способствует
удалению из организма излишков воды и
натрия. Полезна петрушка и при пародонтозе,
т.к. обладает противовоспалительным
эффектом.

Петрушка
бывает листовая и корневая. Многие
считают, что корневая петрушка полезнее,
чем листовая. Но исследователи установили,
что корни петрушки уступают листьям по
всем показателям. Кроме того, листья
петрушки содержат эфирные масла и
флавоноиды. Петрушка имеет прекрасные
косметологические свойства: она
отбеливает кожу и разглаживает морщины,
а также помогает избавиться от неприятного
запаха изо рта.

Укроп
– расширяет сосуды и снижает давление.
Листья укропа содержат витамины В1, В2,
С, РР, Р, а также каротин, фолиевую кислоту,
соли железа, фосфора, кальция и калия.
Укроп также богат эфирными маслами.

Зелёный
лук также является одним из самых
полезных свежих зеленей. В
нём очень большое содержание цинка,
недостаток которого может вызвать
облысение и ломкость ногтей. Зелёный
лук способствует укреплению иммунитета,
укрепляет сердечно-сосудистую и
репродуктивную систему. Зелёный лук
богат кальцием и фосфором, поэтому
полезен для укрепления костей.

Листовой
салат. Сегодня
листовые салаты продаются в любых
супермаркетах и становятся всё более
популярными среди людей, заботящихся
о своём здоровье. Чаще всего можно
встретить листовой и кочанный салат.
Листовой салат представляет собой
розетку из светло-зелёных листьев, а у
кочанного салата листья заворачиваются
в рыхлый кочан. Салаты богаты клетчаткой
и алкалоидами, которые придают листьям
горьковатый вкус. Салаты улучшают состав
крови, обмен веществ в организме,
активизируют пищеварение, успокаивают
нервную систему, снижают кровяное
давление и выводят из организма вредный
холестерин. Салаты являются незаменимой
частью диет для похудения.

Сельдерей.
Самой
безопасной для здоровья и полезной
зеленью является сельдерей. Он способен
влиять на процесс старения, способствует
улучшению обмена веществ и избавлению
от лишнего веса. В пищу можно использовать
все части сельдерея. Корень сельдерея
богат магнием, кальцием, калием, марганцем,
железом и цинком. Его режут в виде кубиков
или трут на тёрке и добавляют в салаты
и маринады. Если же корень сельдерея
отварить, по вкусу он напоминает
картофель. Стебли сельдерея помогают
сбросить лишний вес, поскольку
переваривание их требует много энергии,
а калорий в них содержится очень мало.
Листья сельдерея богаты каротином,
витамином С, солями кальция и фосфора.
Кроме всего прочего, листья сельдерея
являются отличным украшением праздничного
стола.