О случаях регистрации ботулизма

Управление Роспотребнадзора по Ростовской области информирует, что на территории Ростовской области в марте 2023 года зарегистрирован 1 случай ботулизма (в г. Волгодонске). Пострадавшая умерла.

Причиной
отравления заболевшей послужило
употребление в пищу консервированных
грибов домашнего приготовления.

ПОМНИТЕ:

1.
Нельзя покупать на рынке и у случайных
лиц продукты домашнего консервирования
в герметически закрытых банках. Зачастую
продукты для продажи готовят, обрабатывают
и хранят без соблюдения правил гигиены
и температурного режима.

2.
Нельзя покупать у случайных лиц продукты
домашнего копчения: крупные окорока,
рыбу — особенно опасен толстолобик и
другие рыбы, обитающие в придонных слоях
воды. Из кишечника рыбы, при ее неправильной
обработке, споры легко проникают в толщу
мышц.

3.
Нельзя в домашних условиях готовить
консервы в герметически закрытых банках
из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы,
портулака и укропа. Эти продукты трудно
отмыть от мелких частичек почвы и спор
возбудителей ботулизма.

4.
Нельзя консервировать продукты с
признаками порчи и гнили.

5.
Нельзя нарушать общепринятую технологию
приготовления: уменьшать количество
соли, уксуса, сокращать время тепловой
обработки.

6.
Нельзя употреблять в пищу консервы из
вздувшихся банок.

ВАЖНО!

1.
Храните домашние консервы только в
холодильнике или в погребе.

2.
Перед употреблением в пищу консервы,
приготовленные из опасных продуктов,
подвергайте достаточной, в течение
15-20 минут, температурной обработке.
Кипячение разрушит токсин, если он
образовался в консервах. К ботулиническому
токсину особенно чувствительны дети.
Им можно давать консервы домашнего
приготовления только после предварительной
тепловой обработки.

Если
после употребления домашних консервов
или копченой продукции вы почувствовали
себя плохо, немедленно обратитесь к
врачу и обязательно сообщите, что вы
употребляли в пищу консервы. Банку с
остатками консервов, оставшуюся рыбу
или окорок не выбрасывайте – их необходимо
отправить на лабораторное исследование.
Это поможет быстрее выявить источник,
поставить диагноз и начать правильное
лечение.

Соблюдайте
эти простые правила и будьте здоровы!

http://www.61.rospotrebnadzor.ru