Специалистами Ростовского референтного центра Россельхознадзора в образце мяса свинины обнаружено остаточное количество метронидазола

В рамках государственного задания инспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия на территории Ростовской области был отобран образец мяса свинины замороженный. Для проведения лабораторных исследований данный образец был доставлен в испытательный центр ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».

В ходе лабораторных испытаний специалистами
сектора токсикологических видов испытаний в данном образце было обнаружено
остаточное количество антибиотика широкого спектра действия – метронидазола.

Данное отклонение является нарушением
требований Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности
пищевой  продукции» и Технического
регламента Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Метронидазол относится к препаратам группы 5-нитроимидазола
(5–НИМЗ). Это высокоактивные антимикробные препараты широкого спектра действия
для системного лечения инфекций, вызванных облигатными анаэробными бактериями,
и ряда инфекционных заболеваний, вызванных простейшими. Данное лекарственное
средство применяется в ветеринарии для профилактики и лечения любого вида
животных от следующих типов заболевания: сальмонеллеза, балантидиоза, энтерита,
септицемии.

Те животные, которые получали антибиотики,
должны иметь карантинный период перед забоем для полного вывода остатков ветеринарных
препаратов из организма. В противном случае остаточные количества лекарств остаются
в мясной продукции и употребляются в пищу человеком.

Даже низкий уровень антибиотиков, потребляемых
в течение длительного времени, может привести к появлению микроорганизмов,
устойчивых к воздействию данного лекарственного препарата. А метронидазол очень
часто применяется при лечении многих заболеваний у людей: язвенной болезни
желудка, сепсиса, пневмонии, абсцессов мягких тканей, при кожных заболеваниях и
в стоматологии.

Обеспечить полную безопасность
продуктов, содержащих остаточные количества лекарственных препаратов, для потребителей
поможет строгий контроль за применением антибиотиков в животноводстве.

ФГБУ «Ростовский референтный центр
Россельхознадзора» всегда стоит на страже качества и безопасности пищевой
продукции. Испытательный
центр оснащен высокотехнологичным оборудованием,
что позволяет проводить исследования продуктов питания животного происхождения
с помощью высокоэффективных лабораторных методов с высокой достоверностью и в
кратчайшие сроки. С начала 2023 года в рамках исполнения государственного
мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов специалистами испытательного центра было исследовано 826 проб, проведено 4398 испытаний, в том
числе мяса свинины 58 проб, проведено 348 испытаний. Остаточное количество
лекарственных препаратов обнаружено в 16 случаях, в том числе в свинине 1
случай.

Информация
о выявлении метронидазола в мясе
оперативно направлена в Управление Россельхознадзора по Ростовской,
Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер
реагирования.

Специалист по связям с общественностью ФГБУ
«Ростовский референтный центр Россельхознадзора» Суслина Ирина