Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной, сердечно-сосудистой систем, головного мозга.

К особенностям
этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся
в связи с ростом потока информации, сочетанием занятий с дополнительными
нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание). Для формирования
и сохранения физического и психического здоровья и полноценного усвоения
школьной программы важно
грамотно организовать питание школьника. Чтобы
жизнь школьника была активной, а учеба шла без проблем, ребенку нужно правильно
и качественно питаться. Для этого необходимо соблюдать ряд важных правил:.

1. Установить для школьника оптимальный режим питания.

Дети должны питаться дробно (три основных приема пищи —
завтрак, обед, ужин и два перекуса — второй завтрак и полдник) и в определенные
часы, учитывая ритмичность протекания физиологических процессов в растущем
организме. Это необходимо для того, чтобы организм постоянно получал
дополнительную энергию и не чувствовал голод. Родителям школьника необходимо
позаботиться о его питании в стенах учебного заведения.  В качестве перекуса для ребенка можно
использовать не скоропортящиеся продукты, например, вымытые фрукты и овощи сои,
крекеры, цельнозерновые хлебобулочные изделия. 
В рационе школьника обязательно должны быть горячие и первые блюда. Это
важно для нормальной работы пищеварительной системы. Что касается ужина,
рекомендуется, чтобы он был легким — овощной салат, тушеное мясо или рыбное
блюдо с гарниром из овощей или круп. Перед сном можно предложить ребенку
кисломолочный напиток: кефир, варенец или ряженку.

2. Обеспечить ребенка разнообразной пищей.

Сбалансированное питание – это питание, в котором грамотно
сочетаются все необходимые для организма ребенка вещества. Это белки, жиры,
углеводы, клетчатка, витамины и минералы. Чтобы школьник получал все эти ценные
и важные вещества, необходимо максимально разнообразить рацион. В нем должны
присутствовать абсолютно разные мясные, молочные, рыбные, яичные блюда, крупы,
фрукты, овощи, орехи и растительные масла. Кроме того, ребенок должен ежедневно
выпивать достаточное количество чистой питьевой воды. Это минимум 1-1,5 литра.
Речь идет именно о воде, а не о чае, кофе, соках, газировках и прочих напитках.

3.Установить энергетическую ценность рациона.

Калорийность рациона и его энергетическая ценность крайне
важны. Молодой организм тратит много сил в процессе умственных и физических
нагрузок. Грамотное питание обеспечит ребенка энергией необходимой для хорошей
учебы и крепкого здоровья. Поэтому энергетическая ценность рациона должна быть
адекватной, полностью компенсирующей, но не превышающей энергозатраты ребенка,
учитывающей возраст, пол, физическую конституцию и интеллектуальную, физическую
активность ребенка. В среднем, детей от 7 до 11 лет необходимо обеспечить 2 350
килокалориями в сутки, а старше 11 лет — 2 713 килокалориями.

4.Не забывать про завтрак.

Завтрак – это
самый важный прием пищи. Он пробуждает организм, запускает метаболизм и все
обменные процессы, заряжает энергией и позитивом на весь день. Конечно, это
возможно только в том случае, если завтрак правильный. Зачастую учащиеся
мотивируют свой отказ от завтрака отсутствием аппетита и ограничивают утреннюю
еду чашкой чая. Но отсутствие аппетита утром возможно только при нарушении
режима дня или питания. Возможно, ужин был слишком поздним или излишне плотным
и калорийным. Другая ситуация — ребенок лег спать слишком поздно, и утром
предпочитает уделить время сну, пожертвовав завтраком. Для школьников не
придумать лучше завтрака, чем каши. Рекомендуется их чередовать и добавлять
новые ингредиенты — фрукты, сухофрукты, орехи, мюсли, мед. Кроме того, для
утреннего приема пищи также отлично подходят блюда из яиц, мюсли с молоком,
хлеб с сыром и сливочным маслом.

5. Выбирать правильные способы приготовления.

Необходимо отдавать предпочтение щадящей кулинарной
обработке, обеспечивающей микронутриетную сохранность продуктов при
приготовлении блюд (запекание, варка, приготовление на пару), минимизировать
жарку и приготовление во фритюре. Такие способы приготовления практически не
вредят полезным свойствам продуктов и сохраняют в их составе все витамины.

6.Исключить из рациона вредные продукты.

Продукты,
используемые в детском питании не должны содержать усилителей вкуса,
искусственные красители, стабилизаторы, стимуляторы. В список запрещенных для
школьника продуктов входят сладкие газированные напитки, картофельные и
кукурузные чипсы, снеки, сосиски, сардельки, колбаса, жирные сорта мяса в
жареном виде, а также фаст-фуд. Такая пища богата трансжирами, которые не несут
никакой пользы организму, кроме вреда.

 Питание школьника при грамотной организации
должно обеспечить организм ребенка всеми пищевыми ресурсами, необходимыми для
полноценного развития растущего организма в условиях интенсивных интеллектуальных
нагрузок. Но не стоит забывать о том, что наряду с правильным
сбалансированным питанием важны также полноценный отдых, умеренные физические
нагрузки и прогулки на свежем воздухе.

Старший специалист Крупа З.Н.