Организация общественного питания школьников

Школьный период, охватывающий возраст от 7 до 17 лет, характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной, сердечно-сосудистой систем, головного мозга. К особенностям этого возрастного периода относится также значительное умственное напряжение учащихся в связи с ростом потока информации, сочетанием занятий с дополнительными нагрузками (факультативные занятия, кружки, домашнее задание). Для формирования и сохранения физического и психического здоровья и полноценного усвоения школьной программы важно грамотно организовать питание школьника. Чтобы жизнь школьника была активной, а учеба шла без проблем, ребенку нужно правильно и качественно питаться.

В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительное питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются.

Меню должно разрабатываться на период не менее двух для каждой возрастной группы детей.

Меню должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, обед).

Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании, должно быть организовано лечебное и диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача.

Ассортимент дополнительного питания (буфетной продукции) должен приниматься с учетом ограничений, не должно быть фастфудов, бургеров, чипсов, газированных напитков и др. в соответствии с санитарными правилами).  Соки, напитки, питьевая вода должны реализоваться в потребительской упаковке промышленного изготовления.

Информация о питании детей размещается в обеденных залах, на информационных стендах и на сайтах образовательных учреждений.

Питание должно быть разнообразным. Должны учитываться сезонность продуктов и потребности различных возрастных групп обучающихся.

Ученикам предоставляется горячее питание в зависимости от режима обучения: это может быть завтрак и (или) обед. Перемена для приема пищи должна длиться не менее 20 минут.

Завтрак должен составлять 20-25% от суточной нормы калорий и включать горячее блюдо и напиток. Варианты завтрака могут включать молочные продукты и блюда из яиц, крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные изделия.

Обед должен составлять 30-35% от суточной нормы калорий и включать закуску (салат или свежие овощи), горячее первое и второе блюда, а также напиток.
Для учеников второй смены обед не может заменять завтрак.

При проведении профилактических и контрольно- надзорных мероприятий Роспотребнадзор уделяет особое внимание питанию школьников.

Контролировать качество питания в школе имеют право родители. Они могут участвовать в обсуждении меню и оставлять отзывы о качестве еды.

Организация детского питания детей в школах — это не просто обязанность образовательных учреждений, но и залог здоровья будущего поколения.

Начальник отдела А.В. Сухорукова