Правила хранения пищевых продуктов

Как правильно хранить пищевые продукты в домашнем холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими?

Хранить
продукты нужно в упаковках или в емкостях
под закрытыми крышками. Во-первых, так
одни продукты не будут пахнуть другими.
Во-вторых, в случае порчи, споры плесени
не будут разлетаться по холодильнику,
тем самым обсеменяя и подвергая порче
продукты, хранящиеся по соседству.
Закрывайте емкости, а если продукт в
распечатанной упаковке или на тарелке,
заворачивайте в
пищевую пленку или фольгу.

Продукты
с запахом должны храниться на отдельных
полках, готовые продукты нельзя
располагать рядом с сырым мясом и
полуфабрикатами. Быстрее всего впитывают
запахи сливочное масло, сыр и яйца.

Не
рекомендуется размещать на дверце
холодильника скоропортящиеся продукты:
например, молоко, кисломолочную продукцию,
творог, творожные массы.

Содержимое
консервных банок необходимо переложить
в отдельную посуду, чтобы избежать
появления металлического привкуса
из-за окисления внутренней поверхности
банки после ее вскрытия.

Яйца
рекомендуется хранить в закрытой
упаковке и мыть обязательно перед
использованием для приготовления пищи,
поскольку скорлупа может быть обсеменена
сальмонеллой. Яйца, скорлупа которых
треснула, лучше не использовать, так
как, скорее всего, в них уже попали
микробы.

В
качестве общих рекомендаций по хранению
круп и муки стоит отметить следующее:

—
крупы следует хранить в темном, сухом,
прохладном месте. Для хранения лучше
использовать герметичные емкости, но
не тонкие полиэтиленовые пакеты – их
легко прогрызают вредители;

—
при длительном хранении у круп не должно
присутствовать несвойственного запаха
и постороннего привкуса для данного
вида крупы;

—
крупы следует хранить при одинаковой
температуре, чтоб в банке не образовывался
конденсат, так как влажная среда
благоприятна для развития микроорганизмов,
которые также приведут к порче продуктов. 

Материал
подготовлен специалистами Испытательной
лаборатории ФГБУ «Ростовский референтный
центр Россельхознадзора»