Обнаружение метронидазола в мёде

По результатам исследований, проведённых в испытательном центре ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора», в образце меда натурального, произведенного на территории Ростовской области, обнаружен метронидазол, что является нарушением норм ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

 Метронидазол – это высокоактивный антибиотик широкого спектра действия, который используют для лечения и профилактики болезней пчел. Однако данный препарат не должны содержаться в продукции пчеловодства, предназначенной для реализации. Содержание в продуктах пчеловодства остаточного количества метронидазола свидетельствует об их применении на пасеках с несоблюдением сроков выведения препарата из организма насекомых. Употребление в пищу мёда, содержащего остаточные количества антибиотиков, вредит организму человека. Метронидазол может вызывать аллергические реакции, нарушать баланс кишечной микрофлоры человека. Так как он является антибактериальным препаратом, наличие его в пище может способствовать развитию резистентности организма к антибиотикам.

 С начала 2023 года в испытательном центре ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» проведены исследования 187 проб меда на показатели качества и безопасности. Из них, в рамках государственной работы «Испытания и (или) экспертиза подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров» проведено 256 испытаний 33 проб меда. В 5 пробах найдены остатки ветеринарных препаратов, содержание которых не допускается техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/11. Были выявлены лекарственные вещества таких групп, как амфениколы, нитроимидазолы, метаболиты нитрофуранов, а также было установлено превышение содержания гидроксиметилфурфураля, одного из показателей безопасности меда натурального, по наличию которого можно определить, соблюдалась ли технология при переработке меда.

 В рамках проведения испытаний по заявлениям заказчиков проведено исследования 154 проб меда по 3718 показателям. В результате испытаний также были выявлены 22 пробы меда с отклонениями от нормативной документации. Были найдены остатки таких групп лекарственных веществ, как антибиотики тетрациклиновой группы, хлорамфениколы, нитроимидазолы, метаболиты нитрофуранов. В 9 случаях выявлено низкое по сравнению с нормативным значением диастазное число, которое является основным показателем ценности и натуральности пчелопродукции.

 Информация обо всех случаях выявления отклонений от требований нормативных документов оперативно направлялась в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.

Суслина Ирина, специалист по связям с общественностью ФГБУ "Ростовский референтный центр Россельхознадзора"